Ingredients
- 125 ml de lait malté en poudre de type Ovaltine
- 7 ml de poudre à pâte
- 2 ml de bicarbonate de sodium
- 2 ml de sel
- 1 gros jaune d'oeuf
- 430 ml de babeurre
- 15 ml d'huile de canola
- 15 ml de vanille
- 2 gros blancs d'oeufs
- 30 ml de sucre
- Sucre à glacer (facultatif)
Instructions
- 1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le lait malté, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
- 2. Dans un autre bol, à l'aide du fouet, mélanger le jaune d'oeuf, le babeurre, l'huile de canola et la vanille.
- 3. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus.
- 4. Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs à vitesse maximum jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
- 5. Ajouter petit à petit le sucre et battre jusqu'à ce que la préparation forme des pics fermes et brillants.
- 6. À l'aide du fouet, incorporer le quart de la préparation aux blancs d'oeufs à la préparation au lait malté.
- 7. Incorporer le reste de la préparation aux blancs d'oeufs en soulevant délicatement la masse.
- 8. À l'aide d'une louche, verser un peu de la pâte à gaufre dans un gaufrier préchauffé et vaporisé légèrement d'un enduit végétal de type Pam.
- 9. Fermer le gaufrier et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- 10. Retirer les gaufres du gaufrier, les mettre dans une assiette et réserver au four préchauffé à 200°F.
- 11. Cuire le reste de la pâte à gaufre de la même manière, en vaporisant légèrement le gaufrier de Pam, au besoin.
- 12. Au moment de servir, saupoudrer les gaufres de sucre à glacer si désiré.
- 13. Servir accompagnées de fraises fraîches et de crème.
- 14. Les gaufres se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique. Il suffit de les réchauffer dans le grille-pain.