Ingredients
- 1 cuillerée à table (15 ml) de sel
- 1 lb (454 g) de graisse végétale Crisco froide
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à table (15 ml) de vinaigre
- 1 tasse (250 ml) d'eau froide
- 1 blanc d'oeuf
Instructions
- 1. Mélanger la farine et le sel.
- 2. Ajouter la graisse froide à la farine.
- 3. À l'aide de 2 couteaux, couper la graisse jusqu'à ce que le mélange soit granuleux, sans être gras.
- 4. Ajouter le jaune d'oeuf et le vinaigre à l'eau et bien mélanger.
- 5. Faire une fontaine (ou un cratère) au milieu de la pâte liquide et bien mélanger le tout.
- 6. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer dans la pâte.
- 7. Fraiser la pâte et l'enfariner.
- 8. Mettre la pâte enveloppée dans du papier ciré au réfrigérateur durant quelques heures avant de l'utiliser (facultatif).
- 9. Une fois garnies, les croûtes à tarte se cuisent au four à 375° F (190° C), et la durée de cuisson dépend de son contenu.