Ingredients
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
- 30 ml (2 cuillerées à table) de sucre blanc pour la garniture
- 500 ml (2 tasses ) de crème 35% chaude
- 25 ml (1 on) de prunelle de bourgogne
Instructions
- 1. Mélangez ensemble les jaunes d'oeufs et 125 ml de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse.
- 2. Ajoutez peu à peu la crème chaude à cette préparation en remuant bien entre les additions.
- 3. Versez le tout dans un bain-marie et faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
- 4. Incorporez la prunelle de Bourgogne.
- 5. Remplissez de petits ramequins aux deux-tiers avec la préparation.
- 6. Faites refroidir.
- 7. Au moment de servir, ajoutez environ 5 ml (1 cuillerée à thé) de sucre sur chaque crème.
- 8. Déposez vos ramequins le plus près possible de l'élément supérieur du four et faites-y caraméliser le sucre pendant 2 minutes, à Broil.
- 9. Servez avec des petits biscuits et des fruits frais.