Ingredients
- 30 ml (2 cuillerées à table) d'essence de vanille blanche ou 1 gousse de vanille
- 5 jaunes d'oeufs
- 85 à 125 ml (1/3 à 1/2 tasse) de sucre blanc
- q.s de petits fruits (framboises, mûres, bleuets, etc…) (facultatif)
Instructions
- 1. Préchauffer le four à 325°F.
- 2. Faire chauffer la crème et l'essence de vanille ou la gousse de vanille.
- 3. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser la crème chaude sur le mélange de jaunes d'oeufs et bien mélanger.
- 4. Déposer dans 4 à 6 ramequins quelques petits fruits (facultatif).
- 5. Verser le mélange dans les ramequins.
- 6. Les déposer dans un plat allant au four et verser de l'eau à mi-hauteur des ramequins.
- 7. Cuire au four durant 40 à 50 minutes.
- 8. Retirer et laisser refroidir au moins 3 à 4 heures.
- 9. Saupoudrer chacun des ramequins d'une mince couche de sucre, soit environ 15 ml (1 cuillerée à table).
- 10. Faire caraméliser le plus rapidement possible à Broil ou encore à l'aide d'un fer à caraméliser. Surveiller attentivement car le sucre brûle très vite.
- 11. Servir dans les ramequins.