Ingredients
- 30 ml (2 cuillerées à table) de beurre
- 200 g (1/2 lb) de champignons
- Sel et poivre blanc au goût
Instructions
- 1. Casser, assaisonner et battre les oeufs.
- 2. Laver et émincer les champignons.
- 3. Dans une poêle antiadhésive, fondre le beurre à feu vif.
- 4. Saisir les champignons et cuire quelques minutes.
- 5. Assaisonner.
- 6. Ajouter les oeufs en brassant constamment jusqu'à coagulation de la base.
- 7. Baisser le feu et finir de cuire sans coloration excessive (sans brasser).
- 8. Rouler l'omelette et renverser dans un plat de service.
- 9. Décorer avec quelques tranches de champignons cuits.
- 10. Servir aussitôt.