Ingredients
- 3 poireaux (partie blanche seulement) émincés
- 30 ml de beurre
- 200 ml de crème 15% champêtre
- 3 oeufs
- 1 ml de muscade moulue
- 100 g de gruyère râpé (ou emmenthal ou suisse)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1. Abaisser la pâte et foncer un moule à quiche.
- 2. Laver et couper le poireau.
- 3. Suer le poireau dans le beurre, assaisonner de sel ( légèrement) et de poivre.
- Laisser cuire avec un couvercle 10 à 15 minutes à feu très doux, sans coloration (un peu d'eau ajoutée peut empêcher de coller).
- 4. Refroidir.
- 5. Mélanger la crème, les oeufs, la muscade et les assaisonnements.
- 6. Garnir l'abaisse avec le poireau, le fromage râpé et verser le mélange liquide.
- 7. Cuire au four à 400° F dans la partie du bas pendant 15 minutes.
- 8. Baisser la température à 350° F pour terminer la cuisson (10 – 15 minutes).
- 9. Réserver ou servir chaud.