ESCARGOTS À LA PÂTE PHYLLO

Instructions

• 1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à l'ail.
• 2. Quand le beurre est chaud, ajouter l'échalote et cuire environ 1 minute.
• 3. Ajouter les escargots et cuire environ 1 minute.
• 4. Saler et poivrer.
• 5. Retirer les escargots et l'échalote du poêlon et réserver.
• 6. Dégraisser le poêlon et mettre de côté pour faire la sauce.
• 7. Étendre les feuilles de pâte Phyllo une à une.
• 8. Badigeonner chaque feuille de pâte Phyllo avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
• 9. Superposer la 2ième feuille par-dessus la 1ière et couper en 4 pour former 4 carrés. (Répéter avec les 2 autres feuilles, si 4 personnes).
• 10. Superposer 2 carrés en diagonale (donc 4 épaisseurs de pâte Phyllo) et répéter avec les autres carrés.
• 11. Diviser les escargots et l'échalote sur les 2 carrés de pâte.
• 12. Refermer la pâte en formant un baluchon. Badigeonner chaque baluchon avec le beurre fondu.
• 13. Faire chauffer au four environ 20 minutes à 350°F.
• 14. Si nécessaire, terminer la cuisson à Broil quelques minutes pour dorer.
• 15. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème dans le poêlon.
• 16. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire. Saler et poivrer.
• 17. Mettre la sauce dans l'assiette et y déposer les baluchons.
• 18. Décorer avec quelques brins de ciboulette.
• 19. Servir aussitôt.