Ingredients
- 50 g de beurre à l'ail
- 1 boîte (2 douzaines) d'escargots égouttés
- 1 échalotte hachée finement
- Sel et poivre blanc au goût
- 300 ml de crème champêtre 15%
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Instructions
- 1. Faire chauffer les feuilletés au four.
- 2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à l'ail.
- 3. Quand le beurre est chaud, ajouter l'échalotte et cuire environ 1 minute.
- 4. Ajouter les escargots et faire sauter environ 2 à 3 minutes.
- 5. Saler et poivrer.
- 6. Retirer les escargots et l'échalotte du poêlon et réserver au chaud.
- 7. Dégraisser le poêlon et ajouter la crème.
- 8. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire.
- 9. Ajouter les escargots et l'échalotte réservés et réchauffer.
- 10. Saler et poivrer.
- 11. Diviser les escargots, l'échalotte et la crème sur les 4 feuilletés.
- 12. Décorer avec quelques brins de ciboulette.
- 13. Servir aussitôt.