Ingredients
- Garniture Marinade
- 2 tranches de bacon coupées en lardons 30 ml de sauce soya
- 500 ml d'asperges coupées en tronçons de 1 cm 30 ml d'huile d'olive
- 1 petit poivron rouge haché finement 15 ml de sauce Worcestershire
- 1 petit oignon haché finement 5 ml de moutarde de Dijon
- 250 ml de bouillon de poulet Sel et poivre, au goût
- 250 ml de petits croutons de pain maison ou du commerce
- 500 ml de fromage emmental râpé
Instructions
- 1. Retirer la queue des champignons et les hacher finement. Réserver.
- 2. À l'aide d'une cuillère, retirer les lamelles des champignons (la partie noire) et les jeter. Réserver.
- Marinade
- 3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
- 4. Ajouter les champignons entiers et bien les enrober. Laisser macérer environ 10 minutes.
- 5. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 400°F.
- 6. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium ou parchemin.
- Garniture
- 7. Dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 8. Ajouter les champignons hachés, les asperges, le poivron et l'oignon. Saler et poivrer.
- 9. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
- 10. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire presqu'à sec.
- 11. Ajouter les croutons et bien mélanger. Réserver.
- 12. Retirer les champignons de la marinade et les déposer sur la plaque. Saler et poivrer.
- 13. Répartir la garniture dans les champignons et parsemer de fromage.
- 14. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
- 15. Servir en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée.