SOUPE ORIENTALE AUX LÉGUMES
Ingredients
- 765 ml (3 tasses + 1 cuillerée à table) d'eau
- 500 ml (2 tasses) de légumes mélangés surgelés
- 250 ml (1 tasse) de nouilles aux oeufs fines
- 15 ml (1 cuillerée à table) de fécule de maïs
- 1 oeuf battu légèrement
- 15 ml ( 1 cuillerée à table) de sauce soja
- 5 ml (1 cuillerée à thé) d'huile de sésame
- 1 oignon vert coupé en tranches
Instructions
- 1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et
- 750 ml (3 tasses) d'eau.
- 2. Ajouter les légumes.
- 3. Couvrir et porter de nouveau à ébullition.
- 4. Ajouter les nouilles et cuire à découvert pendant 5 minutes en brassant de temps à autre.
- 5. Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, dissoudre la fécule de maïs dans le reste de l'eau.
- 6. Ajouter le mélange de fécule au bouillon, et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute.
- 7. Ajouter petit à petit l'oeuf.
- 8. Remuer une fois de plus puis éteindre le feu.
- 9. Ajouter la sauce soja et l'huile et mélanger.
- 10. À l'aide d'une louche, répartir la soupe dans quatre bols à soupe chauds.
- 11. Garnir de l'oignon vert.
- 12. Servir aussitôt.