SALADE DE FARFALES AUX – CALMARS ET SAUMON FUMÉ
Ingredients
- 200 g de calmars nettoyés et taillés en rondelles
- 90 ml d'huile d'olive
- 1 citron (jus seulement)
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel au besoin
- Poivre frais concassé
- Quelques gouttes de tabasco
- 5 filets d'anchois à l'huile hachés
- 75 g de saumon fumé taillé en julienne
- 3 oignons verts émincés
- 45 ml d'aneth hachée
Instructions
- 1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes ''al dente''.
- 2. Les égoutter, les rafraîchir avec un peu d'huile et les laisser refroidir.
- 3. Faire pocher les calmars dans l'eau bouillante durant 5 minutes.
- 4. Les égoutter et les laisser refroidir.
- 5. Dans un saladier, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et quelques gouttes de tabasco.
- 6. Ajouter les filets d'anchois, le saumon fumé, les calmars, les oignons verts et l'aneth.
- 7. Bien mélanger et terminer en ajoutant les pâtes.
- 8. Laisser reposer au réfrigérateur.
- 9. Servir bien froid tel quel ou sur un lit de laitue accompagnée de quelques morceaux de tomates.