FILETS DE TRUITE SAUMONÉE – À LA SALSA TIÈDE DE LÉGUMES SOLEIL
Ingredients
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin au goût
- 125 ml d'oignon rouge haché finement
- 125 ml de mangue fraîche coupée en petits dés
- 1 /2 poivron rouge coupé en petits dés
- 2 petites tomates italiennes épépinées et coupées en petits dés
- 45 ml de basilic frais, finement ciselé
- 125 ml d'huile d'olive
- 60 ml de jus de lime
- 10 ml d'herbes salées
- Quelques gouttes de tabasco vert (facultatif)
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
- 1. Badigeonner les filets de truite de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
- 2. Préchauffer le four du barbecue à température moyenne.
- 3. Bien huiler le gril du barbecue.
- 4. Faire cuire les filets directement sur la grille 3 à 4 minutes de chaque côté en commençant par le côté peau. Réserver.
- 5 . Entre-temps, mettre le reste des ingrédients dans une petite casserole, mélanger un peu, saler et poivrer.
- 6. Faire chauffer sur la cuisinière ou directement sur le barbecue de
- 3 à 4 minutes pour assouplir le mélange.
- 7. Garnir les filets de truite avec la salsa et servir aussitôt.