Ingredients
- 1 échalotte hachée finement
- 80 ml de câpres égouttées, rincées et hachées
- 80 ml de persil frais haché finement
- 60 ml de ciboulette fraîche hachée finement
- 15 ml d'huile d'olive
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 5 ml de vinaigre de sherry
- 5 ml de sauce Worcestershire
- 2 traits de sauce tabasco
- Sel et poivre au goût
- 4 pains kaiser
- 4 feuilles de laitue
- 4 tranches de tomates
- 60 ml de mayonnaise
Instructions
- 1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, hacher finement le thon (ne pas le passer au robot culinaire, car le poisson deviendrait trop pâteux).
- 2. Mettre le thon dans un bol.
- 3. Ajouter l'échalotte, les câpres, le persil, la ciboulette, l'huile, la moutarde de
- Dijon, le vinaigre de sherry, la sauce worcestershire, la sauce tabasco, le sel et le poivre et mélanger délicatement.
- 4. Façonner la préparation au thon en 4 pâtés.
- 5. Régler le barbecue à puissance élevée.
- 6. Mettre les pâtés de thon sur la grille huilée du barbecue et cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté pour une chair mi-saignante ou poursuivre la cuisson pendant quelques minutes de chaque côté pour une chair bien cuite (retourner les pâtés une fois seulement en cours de cuisson).
- 7. Mettre les pains sur la grille huilée du barbecue et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 8. Mettre les pâtés de thon dans les pains grillés et garnir des feuilles de laitue, des tranches de tomates et de la mayonnaise.
- 9. Servir aussitôt.