CANNELLONIS FARCIS

Ingredients

• 30 ml d'huile d'olive
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 touffe de persil hachée finement
• 600 g de veau haché maigre
• Origan et basilic au goût
• Un peu de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• 15 ml de farine
• 450 ml de bouillon de poulet
• 60 g de parmesan (environ 2,5 onces)
• 50 g de chapelure (environ 2 onces)
• 1 oeuf
• q.s. de sauce tomate
• q.s. de parmesan râpé et de mozzarella râpé pour la cuisson au four
• Préparation
• 1. Faire frire l'oignon, l'ail et le persil à petit feu dans l'huile.
• 2. Ajouter la viande et faire frire à petit feu.
• 3. Ajouter la farine en malaxant et ensuite diluer avec le bouillon.
• 4. Bien assaisonner avec les arômes et laisser cuire pendant 15 minutes environ.
• 5. Laisser refroidir .
• 6. Lorsque la viande a refroidi, ajouter la chapelure, le parmesan et l'oeuf et bien
• mélanger le tout.
• 7. Introduire la farce (assez épaisse) dans les cannellonis.
• Cuisson
• 1. Prendre un plat pouvant être mis au four.
• 2. Après l'avoir légèrement beurré, recouvrir le fond du plat de sauce tomate.
• 3. Disposer le nombre de cannellonis farcis les uns à coté des autres.
• 4. Recouvrir complètement les cannellonis avec la sauce tomate, parsemer de parmesan
• râpé et de mozzarella râpé.
• 5 ) Mettre au four à 350°F et laisser cuire, non-couvert, pendant environ 30 minutes ou
• jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit grillé.