Ingredients
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 5 tranches de prosciutto en lanières
- 125 ml de vin blanc sec
- 2 oeufs
- 60 ml de fromage pecorino râpé (fromage de chèvre)
- 150 ml de fromage parmesan râpé
- Fettucine pour 4 personnes
- Persil frais haché
- Sel et poivre noir du moulin au goût
Instructions
- 1. Cuire les fettucine al dente comme indiqué sur l'emballage. Égoutter.
- 2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.
- 3. Ajouter l'ail et le prosciutto et cuire 3 minutes à feu doux.
- 4. Arroser du vin et continuer la cuisson de 2 à 3 minutes. Réserver.
- 5. Fouetter les oeufs dans un bol et poivrer.
- 6. Bien incorporer les fromages.
- 7. Verser le mélange sur les pâtes chaudes égouttées et mélanger rapidement.
- 8. Ajouter le mélange de prosciutto.
- 9. Parsemer de persil et mélanger de nouveau.
- 10. Saler et poivrer au goût.
- 11. Servir immédiatement.