ÉTAGÉ DE LÉGUMES AU DOUANIER FONDANT
Ingredients
- 1 courgette verte, en rondelles de 1/2 po d’épaisseur 30 ml de moutarde de Dijon
- 1 tomate, en rondelles de 1/2 po d’épaisseur 125 ml d’huile d’olive
- 1 petite aubergine, en rondelles de 1/2 po d’épaisseur 30 ml de vinaigre balsamique
- 1 poivron jaune épépiné, coupé en quatre sur la longueur Fines herbes fraîches, hachées
- 4 champignons portobello entiers, sans le pied (thym, ciboulette, etc… au goût)
- 30 ml d’huile d’olive Sel et poivre, au goût
- Sel et poivre, au goût
- 4 morceaux de 30 g de fromage Douanier
Instructions
- 1. Préchauffer le BBQ à température moyenne.
- 2. Badigeonner les légumes d’huile et les faire saisir environ 3 minutes de chaque côté, à l’exception de la tomate dont le temps de cuisson est de 30 secondes seulement.
- Saler et poivrer.
- 3. Dans un petit contenant muni d’un couvercle, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Agiter pour bien mélanger. Saler et poivrer.
- 4. Superposer les légumes grillés dans l’ordre suivant : champignon, tomate, aubergine, poivron, courgette, tomate et terminer avec le fromage.
- 5. Faire cuire l’étagé sur la grille du BBQ très brièvement en surveillant bien la cuisson.
- 6. Dresser la préparation dans une assiette
- Notes
- À défaut de BBQ, on peut utiliser une poêle antiadhésive pour faire griller les légumes.