FEUILLETÉS AUX CHAMPIGNONS

Instructions

• 1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen.
• 2. Ajouter l'oignon et cuire en brassant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.
• 3. Ajouter les champignons blancs, les champignons sauvages et l'ail.
• 4. Cuire en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau.
• 5. Ajouter le sel, le thym, le poivre et la sauge et cuire pendant 1 minute.
• 6. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
• 7. Laisser refroidir.
• 8. Entre-temps, sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte en un carré de
• 12 po (30 cm) de côté.
• 9. Couper le carré de pâte en 16 carrés de 3 po (8 cm) de côté.
• 10. Badigeonner chaque carré de pâte d'un peu de l'oeuf.
• 11. Déposer 15 ml de la garniture aux champignons refroidie au centre de chaque carré de pâte.
• 12. Plier les carrés en deux sur le biais, de manière à former de petits chaussons triangulaires.
• 13. Pincer délicatement les bords de la pâte.
• 14. À l'aide d'une fourchette, bien presser les bords pour les sceller.
• 15. Faire une petite entaille sur chaque feuilleté pour permettre à la vapeur de s'échapper.
• 16. Mettre les feuilletés sur une plaque de cuisson et les badigeonner du reste de l'oeuf.
• 17. Vous pouvez préparer les feuilletés jusqu'à cette étape et les congeler sur la plaque de cuisson. Une fois congelés, placer les feuilletés dans un sac à congélation et ils pourront ainsi se conserver jusqu'à 2 semaines. Décongeler avant de faire cuire.
• 18. Cuire au four préchauffé à 400º F (200º C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés aient gonflé et soient dorés.