FILETS DE PORC BALSAMIQUE
Ingredients
- 125 ml d'huile d'olive
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 10 ml d'origan séché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- Sel et poivre du moulin au goût
- Filets de porc
- 2 filets de porc de 225 g chacun, taillés sur la longueur et ouverts
- Salsa (facultatif)
- 2 ou 3 tomates fraîches, épépinées et hachées finement
- 50 ml de fromage boconcini coupé en dés
- 30 ml de ciboulette fraîche hachée
- 30 ml de basilic frais haché
Instructions
- 1. Dans un grand plat peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre, l'origan et l'ail. Poivrer au goût.
- 2. Réserver 50 ml au froid (si vous faites la salsa).
- 3. Ajouter les filets de porc au reste de la marinade et bien enrober.
- 4. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 1 à 2 heures.
- 5. Dans un bol, combiner les tomates avec le boconcini, la ciboulette, le basilic et la marinade réservée.
- 6. Couvrir et laisser reposer au froid pendant 2 heures.
- 7. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
- 8. Faire griller pendant 8 à 10 minutes. Retourner avec des pinces à mi-cuisson.
- 9. Saler après cuisson .
- 10. Servir avec la salsa et accompagner de riz blanc et de légumes grillés.