MOUSSE AUX CREVETTES (Demi-recette)
Ingredients
- 1 /2 enveloppe de gélatine sans saveur
- 30 ml d'eau froide
- 125 g de fromage à la crème de type Philadelphia, à la température de la pièce
- 125 ml (75 g) de céleri haché finement
- 125 ml (75 g) d'échalotes hachées finement
- 125 ml de mayonnaise
- 125 g de petites crevettes cuites, coupées en petits morceaux
- Quelques gouttes de Tabasco
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1. Diluer la gélatine dans 30 ml d'eau froide.
- 2. Amener la soupe aux tomates à ébullition en brassant.
- 3. Ajouter le fromage à la soupe et brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 4. Incorporer la gélatine et laisser refroidir complètement.
- 5. Mélanger le céleri, les échalotes, la mayonnaise et les crevettes et les ajouter à la première préparation.
- 6. Verser dans un moule en forme de poisson ou tout simplement dans une terrine.
- 7. Placer au réfrigérateur environ 3 heures.
- 8. Démouler au moment de servir.
- 9. Servir en hors-d'oeuvre accompagné de biscottes, de craquelins ou de biscuits salés.
- 10. La mousse aux crevettes peut aussi bien être servie en entrée sur une feuille de laitue.