Ingredients
- 1 litre d'eau
- 2 oeufs très frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1. Mélanger le vinaigre avec l'eau et amener à frémissement (pas d'ébullition).
- 2. À l'aide d'une cuiller, faire tourner l'eau dans la casserole.
- 3. Casser les oeufs, un à un (sans perforer le jaune) et verser dans l'eau frémissante en faisant tourner les oeufs délicatement dans le liquide.
- 4. Cuire 3 à 4 minutes selon la température et la grosseur des oeufs.
- 5. Égoutter, éponger et servir.
- Notes
- Les oeufs pochés peuvent être préparés la veille et conservés dans de l'eau froide réchauffée pour utilisation. Ainsi, il suffit d'amener l'eau à un niveau de frémissement et les oeufs sont prêts.