Ingredients
- 5 ml de sucre
- 500 ml d'eau tiède
- 30 ml d'huile d'olive
- 5 ml de sel
- 1 litre de farine tout usage Five Roses ou de farine à pain
- q.s. d'huile d'olive (pour badigeonner le bol)
Instructions
- 1. Dans un grand bol, mélanger la levure et le sucre et ajouter l'eau tiède sur le pourtour du bol sans mélanger et réserver environ 10 minutes.
- 2. Dans un grand bol, mélanger 750 ml de farine et le sel.(Bol aluminium).
- 3. Quand la levure a gonflé (après 10 minutes), y ajouter l'huile d'olive.
- 4. Faire un cratère au milieu du bol de farine et y verser le mélange de levure.
- 5. Avec une main, mélanger le mélange de farine pour en faire une boule.
- 6. Mettre la boule de pâte sur une surface enfarinée (utiliser la farine restante, soit 250 ml) et bien pétrir durant environ 5 à 10 minutes.
- 7. Déposer la pâte pétrie dans un bol huilé et couvrir d'une pellicule de plastique.
- 8. Laisser lever pendant au moins 1 heure (double volume).
- 9. Crever et diviser la pâte en 8 parties égales. (La pâte peut être congelée à cette étape).
- 10. Abaisser et laisser reposer 15 à 20 minutes.
- 11. Garnir et cuire sur la grille du centre à 500°F durant environ 15 minutes au four préalablement chauffé.
- Notes
- Pour congeler, mettre 50 ml de levure car la congélation diminue l'effet de la levure, surtout si on préfère une croûte épaisse plutôt qu'une croûtr mince.