Ingredients
- 1 /2 poivron rouge en dés
- 1 /2 poivron vert en dés
- 1 /2 poivron jaune ou orange en dés
- 1 grosse échalotte ciselée
- 30 ml de beurre
- 10 ml d'huile
- 500 ml de fond blanc de volaille bouillant
- q.s. de thym
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1. Dans une casserole, faire suer, sans faire colorer, le riz et l'échalotte dans le beurre et l'huile.
- 2. Ajouter les poivrons et bien mélanger.
- 3. Mouiller avec le fond blanc, assaisonner et amener à ébullition.
- 4. Mettre au four à 350° F pendant 15 à 20 minutes à découvert.
- 5. Retirer du four et égrainer avec une fourchette.
- 6. Au terme de la cuisson, beurrer, si désiré.
- 7. Réserver au chaud et servir.
- Notes
- Pour 6 à 8 personnes, simplement modifier les quantités par 325 ml de riz et 650 ml de fond blanc de volaille. Pour un plus grand nombre de portions, toute autre combinaison donnant 1/3 de riz et 2/3 de fond blanc est possible.