Ingredients
- 60 g (2 on) de farine tout usage
Instructions
- 1. Faire fondre le beurre.
- 2. Ajouter la farine et cuire à découvert à feu doux durant 5 minutes.
- 3. Refroidir et réserver.
- 4. Utiliser pour les sauces blanches.
- Notes
- Les roux sont refroidis avant leur utilisation pour éviter la formation de grumeaux dans les préparations auxquelles ils sont ajoutés. Les roux peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 6 jours.