Ingredients
- 60 g (2 on) de farine tout usage
- 1 oignon
- 1 litre (4 tasses) de lait
- 1 clou de girofle
- 2 ml (1/2 cuillerée à thé) de muscade
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre blanc au goût
Instructions
- 1. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux blanc.
- 2. Laisser refroidir.
- 3. Chauffer le lait et incorporer le roux blanc progressivement en remuant avec le fouet.
- 4. Ajouter l'oignon piqué du clou de girofle et la feuille de laurier.
- 5. Assaisonner de sel, de poivre blanc et de muscade.
- 6. Cuire à feu doux de 15 à 20 minutes ou au four à 325°F.
- 7. Passer au chinois au besoin.
- 8. Rectifier l'assaisonnement.
- 9. Réserver.
- Notes
- Pour éviter qu'il ne se forme une croûte à la surface de la sauce une fois terminée, beurrer légèrement la surface ou couvrir d'une pellicule plastique.