Ingredients
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 tasse de jus de légumes
- 1 os à soupe
- 400 g de chou coupé en dés
- 1 carotte émincée
- 1 branche de céleri émincée
- 1 oignon coupé en dés
- Sel et poivre blanc au goût
- Fines herbes au goût (Persil, basilic, sariette, cerfeuil)
Instructions
- 1. Faire chauffer le fond de volaille.
- 2. Ajouter les tomates concassées et le jus de légumes.
- 3. Ajouter l'os à soupe.
- 4. Ajouter tous les légumes.
- 5. Saler, poivrer et ajouter les fines herbes.
- 6. Porter à ébullition.
- 7. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 60 minutes.
- 8. Écumer au besoin.
- 9. Vérifier l'assaisonnement et rectifier s'il y a lieu.