Ingredients
- 1 oignon tranché finement
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 2 bottes de cresson lavé et haché
- 2 ml de thym
- 5 ml d'origan
- 15 ml de persil frais haché
- 4 grosses pommes de terre émincées
- 1.2 litre de fond blanc de volaille chaud
- 125 ml de crème sûre
- Sel et poivre blanc au goût
Instructions
- 1. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen.
- 2. Y cuire l'oignon et l'ail 4 minutes à feu doux.
- 3. Ajouter le cresson et les aromates et bien mélanger.
- 4. Couvrir et cuire 8 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
- 5. Ajouter les pommes de terre et le fond blanc de volaille. Saler et poivrer.
- 6. Porter à ébullition, couvrir partiellement et cuire 30 minutes à feu moyen.
- 7. Forcer la soupe à travers une passoire et incorporer la crème sûre.
- 8. Réchauffer quelques minutes si nécessaire.
- 9. Servir aussitôt.