Ingredients
- 50 g de poireau émincé
- 50 g d'oignons émincés
- 50 g de carottes en bâtonnets émincés
- 50 g de céleri en bâtonnets émincés
- 50 g de navet en bâtonnets émincés
- 50 g de chou vert en petits dés
- 50 g de pommes de terre en bâtonnets émincés
- 50 g de haricots verts en petits dés
- 1.2 litre de fond de volaille chaud
- 10 ml de basilic frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- 1. Couper les légumes.
- 2. Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- 3. Ajouter les légumes, sauf les pommes de terre et les haricots.
- 4. Suer sans colorer les légumes à feu moyen.
- 5. Mouiller avec le fond de volaille chaud et cuire 10 minutes à couvert.
- 6. Ajouter les pommes de terre et cuire 20 minutes.
- 7. Bien assaisonner.
- 8. Ajouter les haricots verts et le basilic et cuire 5 minutes.
- 9. Réserver et servir chaud.
- Notes
- On peut remplacer le basilic par d'autres herbes comme le persil, la sariette ou le cerfeuil.