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CUISSON DE L’AIL DANS LA COCOTTE – La cuisson de l’ail rehausse sa douce saveur naturelle de noix. Pour la cuire, enlever – la pelure détachée. Couper le haut de la gousse et en percer le haut afin de laisser – dégager la vapeur durant la cuisson. Arroser l’ail avec 1/4 de cuillerée à thé d’huile – d’olive fine et parsemer de beurre. Vous pouvez aussi ajouter du thym, de l’origan, – du sel ou du poivre au goût. Déposer sur l’assiette inférieure de la cocotte et couvrir – avec le couvercle bombé. – Au four traditionnel – 1. Placer dans un four froid. – 2. Régler la température à 300° F (150° C) pendant 1 heure. – 3. Retirer alors le couvercle bombé et continuer la cuisson pendant 20 minutes ou – jusqu’à ce que l’ail ait ramolli et que les feuilles extérieures soient dorées. – 4. Arroser de temps en temps avec l’huile d’olive fine. – Au four à micro-ondes – 1. Cuire à température maximale pendant 4 minutes. – 2. Laisser refroidir. – 3. Le temps de la cuisson pour obtenir la consistance désirée peut varier d’un four – à l’autre. – Autres renseignements – 1. L’ail cuit peut être servi en entier comme plat d’accompagnement. – 2. Chaque gousse peut être facilement détachée et être savourée comme telle ou être – étalée sur du pain italien croustillant servi chaud ou encore être trempée dans de – l’huile d’olive assaisonnée. – 3. Pour l’entretien, laver la cocotte à l’eau chaude savonneuse. Laisser sécher natu- – rellement. Peut aller au lave-vaisselle mais les lavages répétés détérioreront les – parties non-émaillées.
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CUISSON FILET MIGNON – (Filets mignon surgelés M & M) – Au four – 1. Chauffer le Grill à 500 degrés farenheit – 2. Badigeonner d’huile – 3. Assaisonner – 4. Faire griller 5 minutes de chaque côté – Au barbecue – 1. Faire griller 2 minutes de chaque côté à feu vif avec le couvercle ouvert. – 2. Faire cuire 4 minutes de chaque côté à feu moyen avec le couvercle fermé. – 3. Assaisonner.
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CUISSON FROMAGE EN CROÛTE – Fromage – 1. Sortir le fromage du congélateur la veille et le mettre au réfrigérateur. – 2. Sortir le fromage du réfrigérateur 2 heures avant de le mettre au four. – 3. Cuire 15 minutes au four à 350° F. – Ail – 1. Couper la tête de la gousse d’ail. – 2. Faire un creux dans la gousse d’ail et ajouter un peu d’huile d’olive. – 3. Cuire un premier 15 minutes dans la cocotte. – 4. Ensuite, cuire encore 15 minutes en même temps que le fromage. – Adresse – Fromagerie Damafro – Village de St-Damase – Sortir à Ste-Madeleine – Tourner à gauche, environ 3 Km – Rue Principale, à côté de l’église.
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Les recettes diverses
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